期刊简介
《新医学》创刊于1969年。办刊30多年来，其内容一直以内儿科为主、兼顾各科。读者对象为各级基层医疗单位的临床医师服务。《新医学》以办精品刊物为目标，脚踏实地，求实创新，与时俱进，为我国医学事业的发展作出了自己应有的贡献。长期以来，《新医学》坚持“通过形式多样的栏目，帮助读者掌握医学新信息，提高诊疗水平”的办刊宗旨，将杂志办得独具特色。在众多医学专业期刊中，以突出医学专业知识的继续教育、可读性强而著称。近年来，为了保证《新医学》稿件的质量，编辑部已大幅增加原创论文的比重，如“查房选录”、“临床研究论文”、“临床常见诊疗错误汇编”、“中西医荟萃”、“误诊分析”、“实践荟萃”、“医生手记”等栏目刊登的均是原创论文，其中省级以上基金的稿件比重也在逐年增加。多年来，《新医学》一直被评为全国综合性医药卫生类核心期刊，2004年被《中文核心期刊要目总览》评为综合性医药卫生类核心期刊。并被确定为中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊，同时还是“万方数据──数字化期刊群”收录期刊，中文生物医学期刊文献数据库收录期刊，中国期刊全文数据库全文收录期刊，中国生物医学期刊引文数据库收录期刊。《新医学》在同行、读者中亦颇得好评，多年来屡次参评均获奖。《新医学》近年获奖情况：1997年获第二届全国优秀科技期刊二等奖；1997年、2001年分别获广东省第二届、第三届优秀科技期刊一等奖；2001年入选国家新闻出版署主办的中国期刊方阵“双百期刊”；2005年在国家新闻出版署主办的第三届国家期刊奖评比活动入选“百种重点期刊”；2007年荣获“广东省科技期刊优秀编辑部”称号。
绿豆枸杞汤：夏日养生新吃法
时间：2025-06-25 16:01:21
盛夏时节，暑气蒸腾，一碗清凉解暑的绿豆汤无疑是消夏良品。但若只停留在传统的绿豆沙做法，未免有些辜负这味药食同源的宝藏食材。今天，我们就来探索绿豆与枸杞的经典搭配，解锁既清热生津又滋补养颜的夏日养生新吃法。
绿豆与枸杞：夏日养生的黄金组合
绿豆性凉，被誉为“清热解毒的天然卫士”，其富含的膳食纤维和钾元素能有效促进水分代谢，缓解暑热带来的烦躁。而枸杞则像一位“肝肾养护师”，其多糖成分不仅能中和绿豆的寒性，还能协同提升肝脏解毒能力，形成“清热不伤正，滋补不滞腻”的平衡。现代营养学也证实，两者搭配可使维生素、矿物质等营养互补，尤其适合空调房中易口干舌燥的都市人群。
科学处理绿豆：口感与功效的双重保障
想要绿豆快速开花，浸泡是关键。将绿豆洗净后清水浸泡2小时，豆粒吸水膨胀后，细胞壁软化，能缩短40%的烹煮时间。值得注意的是，避免使用铁锅——绿豆中的单宁遇铁会生成黑色物质，不仅影响色泽，还可能产生有害成分。推荐使用导热均匀的复合材质汤锅，如某品牌“酷乐快手”汤锅，20分钟即可让绿豆绵软起沙，极大保留营养成分。
三步成就养生绿豆羹
1.基底熬煮：泡发的绿豆与清水按1:5比例入锅，大火煮沸后转小火慢炖。此时可观察水面浮起的绿豆皮，用细网勺轻轻撇去，口感会更细腻。
2.甜味调控：待绿豆呈开花状时加入冰糖，甜度建议控制在每100克绿豆配15克糖。冷藏后甜味会减弱，可预留部分糖浆食用前添加。
3.点睛之笔：关火前3分钟撒入纯净水泡发的枸杞，既能保持颗粒饱满，又避免长时间炖煮破坏其维生素B族。若想增强滋补效果，还可加入5-6颗去核红枣，形成“清-补-润”的食疗三角。
风味升级与适配场景
追求层次感的话，可尝试用竹蔗糖替代冰糖，增添焦香风味；或滴入两滴新鲜柠檬汁，酸性环境能让绿豆汤呈现更澄澈的碧绿色。对于户外工作者，建议装入保温杯携带，搭配薄荷叶碎饮用，解暑效果倍增。而办公室人群则可将其冷藏后作为下午茶，佐以全麦饼干，既缓解疲劳又避免甜腻。
食疗延伸：从解暑到四季养生
这道甜品不仅是夏季限定。秋冬干燥季节，可加大枸杞比例至30克，并添入少许陈皮，转化为一款温润的护肝羹。对于健身人群，建议搭配虾仁食用——动物蛋白与植物蛋白互补，但需注意单次虾肉摄入不超过80克，避免与过量绿豆同食引发肠胃不适。
从《本草纲目》到现代营养学研究，绿豆与枸杞的配伍历经时间验证。在这个夏天，不妨让这碗承载着古老智慧的甜汤，成为你对抗酷暑的温柔武器。