期刊简介
《新医学》创刊于1969年。办刊30多年来，其内容一直以内儿科为主、兼顾各科。读者对象为各级基层医疗单位的临床医师服务。《新医学》以办精品刊物为目标，脚踏实地，求实创新，与时俱进，为我国医学事业的发展作出了自己应有的贡献。长期以来，《新医学》坚持“通过形式多样的栏目，帮助读者掌握医学新信息，提高诊疗水平”的办刊宗旨，将杂志办得独具特色。在众多医学专业期刊中，以突出医学专业知识的继续教育、可读性强而著称。近年来，为了保证《新医学》稿件的质量，编辑部已大幅增加原创论文的比重，如“查房选录”、“临床研究论文”、“临床常见诊疗错误汇编”、“中西医荟萃”、“误诊分析”、“实践荟萃”、“医生手记”等栏目刊登的均是原创论文，其中省级以上基金的稿件比重也在逐年增加。多年来，《新医学》一直被评为全国综合性医药卫生类核心期刊，2004年被《中文核心期刊要目总览》评为综合性医药卫生类核心期刊。并被确定为中国学术期刊综合评价数据库统计源期刊，同时还是“万方数据──数字化期刊群”收录期刊，中文生物医学期刊文献数据库收录期刊，中国期刊全文数据库全文收录期刊，中国生物医学期刊引文数据库收录期刊。《新医学》在同行、读者中亦颇得好评，多年来屡次参评均获奖。《新医学》近年获奖情况：1997年获第二届全国优秀科技期刊二等奖；1997年、2001年分别获广东省第二届、第三届优秀科技期刊一等奖；2001年入选国家新闻出版署主办的中国期刊方阵“双百期刊”；2005年在国家新闻出版署主办的第三届国家期刊奖评比活动入选“百种重点期刊”；2007年荣获“广东省科技期刊优秀编辑部”称号。
热茶致癌风险：高温饮茶如何悄悄伤害你的食道
时间：2025-06-06 15:27:42
当茶香氤氲的热气缓缓升起，许多人习惯迫不及待地啜饮一口，仿佛这口“滚烫”才能唤醒全身的舒坦。 这种看似惬意的习惯，却可能让食道经历一场悄无声息的“灾难”。你的食道内壁，正因高温茶水的反复冲刷而逐渐溃败，最终可能演变为威胁生命的隐患——食管癌。
食道黏膜：一杯热茶的“隐形受害者”
食道黏膜是保护食道组织的天然屏障，其脆弱程度远超想象。当温度超过60℃的液体流经时，黏膜细胞会像被热水烫伤的皮肤一样，出现充血、水肿甚至脱落。一项针对伊朗5万人的研究发现，长期饮用60℃以上的热茶（每日700毫升），10年内食管癌风险显著上升。更令人警惕的是，国际癌症研究机构（IARC）已将65℃以上的饮品列为“2A类致癌物”，与红肉、高温油炸物同等级别。这背后的机制在于，反复烫伤引发的慢性炎症会加速细胞异常增生，最终可能发展为恶性肿瘤。
从“灼烧感”到癌症：不可忽视的预警信号
食道受损初期，身体会发出明确的求救信号：吞咽时刺痛、胸口持续烧灼、喉咙异物感，这些症状常被误认为是“上火”或“咽炎”。事实上，这正是黏膜破损后神经暴露的直接反应。若长期忽视，食道壁会逐渐增厚、硬化，形成“瘢痕组织”，使癌细胞更易潜伏。以广东潮汕地区为例，当地食管癌死亡率超全国平均水平5倍，流行病学研究将其归因于功夫茶文化中“趁热喝”的传统。
温度实验：你的“耐烫力”可能欺骗了你
实验室数据显示，刚煮沸的茶水倒入茶杯时约为95℃，放置5分钟后降至75℃，10分钟后约为65℃。但人体对温度的感知存在误区：口腔能短暂耐受的高温，对食道却是持续伤害。建议用温度计辅助测量，或将茶水静置至手触杯壁不烫时再饮用。若习惯用嘴唇试温，可参考一个生活化标准：能与皮肤接触3秒而不觉灼痛的茶水，才是安全温度。
预防策略：给热茶按下“暂停键”
改变饮茶习惯比想象中简单：
延长等待时间：用宽口茶杯替代保温杯，加速散热；冲泡后至少等待3-5分钟。
分层啜饮法：先轻吹表面热气，小口啜饮上层温度较低的茶水，避免直接吞饮底部高温液体。
黏膜修复饮食：搭配富含维生素A（如胡萝卜）和锌（如南瓜籽）的食物，促进黏膜再生。
需特别注意的是，空腹状态下的食道更脆弱，建议餐后30分钟再饮茶，并避免与辛辣食物同食。
温度与健康的博弈：从数据到行动
流行病学统计显示，将饮茶温度控制在60℃以下，可使食管癌风险降低41%。这相当于给食道穿上了一层“隔热装甲”。当我们谈论茶文化时，不妨将“烫饮”视为需要革新的传统——正如潮汕地区已开始推广“温茶礼仪”，用紫砂壶的保温特性延缓降温，既保留茶香层次，又规避烫伤风险。
茶，本是穿越千年的健康饮品，但唯有学会与温度和解，才能让这份古老智慧真正滋养生命。从今天起，让每一口茶经历多3分钟的等待，或许就是对抗癌症最优雅的防御姿态。